1862年，半藏酱酒生产商“陈氏烧坊”应运而生；期间经历战争波折，酿酒事业却未曾中断。

酱酒之美，“一半在酿，一半在藏”，陈氏先祖恪守传统酱酒酿造工艺，为了在储酒上进一步提升酒体品质，不断探索，经过反复试验，终于找到了“天藏一半，地藏一半”的阴阳藏酒技艺。

迷人的酱香，在陈家一代一代工匠的坚守中传承，在饮者的沉醉中生辉。至今，其酒库已有万吨基酒，底蕴强大，品质过硬。由其生产的“半藏酱酒”，更是茅台镇不可多得的酱酒上品。

半藏酒的六大宝殿

① 产区：源自茅台镇7.5 k㎡酱酒核心产区

懂酒的人都知道，酱香型白酒对产区要求苛刻；半藏酱酒，源自茅台镇7.5 k㎡酱酒核心产区。该产区地处赤水河谷，风速小，其独特的高温高湿的气候特点，非常有利于酿造酱酒所需微生物的栖息与繁殖，决定了“离开了茅台镇，就生产不了纯粮酱酒”。

② 原料：甄选当地赤水河谷糯高粱

以茅台镇优质红缨子糯高粱为原料；在当地特有的气候、土壤及水分条件下，种植出的高粱粒小皮厚、坚实饱满，支链淀粉达90%以上，经得起多轮次蒸煮，当地人称其为“沙”。红缨子糯高粱富含1.68%单宁，在发酵过程中形成香草醛、阿魏酸等香味的前体物质，最后形成酱酒特殊的方向化合物和多酚类物质，使酒体口感与层次更加丰富。

③ 水源：纯净甘冽赤水河水 

茅台镇特殊的紫砂岩地质结构，渗水性强，利于对人体有益的矿物质、多种微量元素的溶解，经过层层渗透，过滤出纯净甘冽、酸碱度与硬度适中的清泉，最终汇入了酱酒酿造所依托的赤水河。酿造水源自赤水河，是酿酒界公认的上品酿酒水源。

④ 制曲：65度高温制曲

坚守古法高温制曲工艺，培养过程中曲心温度可达65℃。高温筛选了酱香酒曲特有的微生物群体，产生了酱香酒的香味成分和前体物资。

⑤ 工艺：恪守“12987”传统坤沙酿造工艺

半藏酱酒，恪守“12987”传统坤沙酿造工艺，从一颗高粱到一杯酒，历时1年：端午制曲，重阳下沙，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并在传统工艺基础上不断探索，让科学化、标准化贯穿原料、制曲、陈酿、勾调、储藏等30道工序，165个生产环节。

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⑥ 储藏：独创“天地半藏”阴阳藏酒法

半藏酱酒，独创“天藏一半，地藏一半”阴阳藏酒法，吸天地灵气，藏日月精华。天藏部分为阳，应四季风物变化，光阴漫透，在云霞雨露中驯化野性，淬火祛杂，充足的微氧循环使酒体自然和谐，醇化生香。地藏部分为阴，通过在茅台镇的地下贮藏，坛内酒体温度阳高阴低，阴阳互化，推动内循环，使酒体更快变得柔和、绵软。该“藏”法经过几十年验证，更有利于酒中杂质和醇类物质的转化和挥发，有利于提高酒的香气、改善酒的口感，仅用2年就可实现其它酱酒贮藏5年的酒体效果。如此天地半藏，酱香双倍绽放，酒体微黄透明、酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，是坤沙酱酒中不可多得的上品。